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Notizie e Ricette

Quale Olio Extravergine di Oliva comprare?
25 gennaio 2021

Quale Olio Extravergine di Oliva comprare?

Esistono centinaia di varietà di olio extravergine di oliva. Ma quale è il prodotto più genuino? Ecco un sintetico memorandum espresso in 5 punti che vi porteranno ad una scelta...
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Cianfotta Faicchiana
25 gennaio 2021

Cianfotta Faicchiana

Il nostro olio in versione “sfrigolante” dà il meglio di sé nella nostra cianfotta faicchiana, ricetta tipica di Sant’Agata dei Goti. Prima, friggete zucchine, patate, peperoni e melanzane. Successivamente, preparate un soffritto...
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Alici ‘mbuttunate
25 gennaio 2021

Alici ‘mbuttunate

Un olio, un elisir dorato, tanti modi di cucinarlo, un solo risultato: far esplodere i sapori preservandoli tutti. Ed è così anche per una ricetta tipica di Sant’Agata dei Goti, le Alici “Mbuttunate”...
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Fagioli del Sannio
25 gennaio 2021

Fagioli del Sannio

Il “fagiolo con l’occhio”, il “cecio nero”, la “cicerchia”, il “fagiolo bianco”. Il Sannio e i suoi legumi (questi, particolarmente tipici della Val Fortore). Ma come gustarli al meglio? Non è...
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Il Prugnolo
25 gennaio 2021

Il Prugnolo

Viene detto anche “Prugnolo”, o Fungo di San Giorgio. In realtà il Virno, questo il suo vero nome, cresce nei dintorni di Cerreto sannita, ricco di proprietà nutrizionali grazie al terreno in...
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