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Alici ‘mbuttunate

in Spunti e Ricette

Un olio, un elisir dorato, tanti modi di cucinarlo, un solo risultato: far esplodere i sapori preservandoli tutti. Ed è così anche per una ricetta tipica di Sant’Agata dei Goti, le Alici “Mbuttunate” (imbottite).

Preparate un sugo di pomodorini, olio e aglio. Mettete le alici aperte “a libro” su di un piatto e metteteci su un tritato a base di olio con pane, uovo, pepe e sale. Aggiungete mozzarella e provolone tagliati, poi chiudete le alici con l’imbottitura, passate nell’uovo e friggete. Infine, passate nel sugo… e servite!

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